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RIcetta: Vellutata di zucca bimby rivisitata

Con l’arrivo dell’inverno, o quasi, ho deciso ieri di preparare una Vellutata di Zucca con il Bimby, ovviamente rivisitando una delle ricette proposte sul web.

Vellutata di zucca

Sono partito da questa ricetta apportando delle modifiche che la rendono altrettanto gustosa ma più leggera. Continua a leggere

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Ricetta: pesto di basilico bimby

Raccolto il basilico dell’orto puoi preparare il pesto di basilico bimby da congelare.

pesto di basilico bimby

Data la quantità di basilico raccolto (vedi foto sopra) ho dovuto raddoppiare le dosi del pesto di basilico bimby riportate nel ricettario Bimby. La modifica, rispetto all’originale, non poteva mancare ed è per questo che condivido la mia ricetta.

Raddoppia tutte le dosi iniziali riportate a meno dell’olio la cui quantità consigliata è sufficente. Continua a leggere

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Biscotti con farina di riso ricetta

Sarà il bel tempo, o solamente la voglia di qualcosa di buono ma ieri mi sono cucinato i biscotti con farina di riso.

biscotti con farina di riso

La ricetta l’ho letta sul questo sito e come sempre accade l’ho cambiata ed adattata a mio gusto. Continua a leggere

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Tagliatelle all’uovo – ricetta

Una settimana fa circa ho realizzato il ragu alla bolognese e Manuela ha commentato la ricetta aggiungendo la richiesta della ricetta delle tagliatelle all’uovo. Potevo non accontentarla? ed ecco:

tagliatelle all'uovo

la mia personale ricetta per fare le tagliatelle all’uovo. Continua a leggere

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Ragu bolognese la mia ricetta

Tra 2 giorni è Pasqua e voglio proporti la mia personale versione del Ragu bolognese o alla bolognese, così accoglierai parenti e amici con un pranzetto da leccarsi i baffi.

Ragu bolognese in pentola

Il primo consiglio è di procurarti tanto pane, si sà che il sugo buono chiama la scarpetta 🙂

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Ricetta: Involtini di tonno con pistacchi

Ieri ho invitato amici per cena a cui ho preparato questa ricetta: involtini di tonno con pistacchi molto apprezzati da tutti gli invitati.

involtini di tonno con pistacchi

La scelta del tonno fresco è stato il punto di partenza per la preparazione della cena, andando al mercato ho adocchiato delle fette di tonno fresco di circa 1/2 centrimetro, avrei preferito riproporre la tagliata di tonno al sesamo tuttavia con fette così sottili il risultato sarebbe stato deludente. Continua a leggere

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Ricetta: Melitzano salad o melitzanosalata o Eggplant salads

La Melitzanosalata or Greek eggplant salad or babaganoush è un piatto tipico della tradizione Greca, io ho provato questa specialità a Creata qualche anno fa offerta in molti ristoranti e taverne tipiche come contorno per piatti a base di carne come il Gyros.

melitzanosalata

L’ingrediente principale è la melanzana anche se non può mancare l’aglio, l’olio e il basilico, tutti ingredienti tipici della cucina Greca. Continua a leggere

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Ricetta: conchiglioni ripieni al forno vegetariani

Oggi ti mostro come preparare i conchiglioni ripieni di ricotta vegetariani, anche perchè è venerdì e che tu sia credente o meno magari vorrai evitare la carne per un giorno.

Conchiglioni ripieni

La foto mostra i conchiglioni ripieni dopo la cottura in forno, e posso dire che il risultato non è solo bello da vedere ma anche buono 🙂 Continua a leggere

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Ricetta: fagottini di ricotta e spinaci

Oggi ti presento la mia ultima realizzazione culinaria, non posso dire che si tratta di una ricetta estiva ma sicuramente molto gustosa.

Fagottini di ricotta e spinaci

E’ una ricetta semplice e non occorre grande esperienza per prepararla regalandoti alllo stesso tempo una bella presentazione ed un ottimo effetto scenico in tavola. Continua a leggere

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Ricetta: Granita di anguria

Per la grigliata di ferragosto trovo che non ci sia nulla di più indicato, dopo la carne :-), dell’anguria .. e perché non servirla come granita.

granita di anguria

Se non sei un amante della frutta ma allo stesso tempo adori i dolci e con il caldo preferisci cibi freddi la ricetta che ti propongo oggi sarà sicuramente apprezzata.

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Ricetta: Tagliata di tonno al sesamo

In questi giorni ho acquistato al mercato della mia città del Tonno fresco, il colore era davvero invitante e non ho potuto resistere.

tagliata di tonno al sesamo

Ho acquistato due fette dello spessore di 1,5cm ciascuna, con l’idea di farne una tagliata e intanto che rientravo a casa ho deciso di aggiungervi anche del sesamo.

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Ricetta: zucchine tonde ripiene

Seguendo la scia iniziata Venerdì scorso che ha riscosso grande successo oggi ti mostro come realizzare un piatto a base di zucchine

Zucchine tonde ripiene al forno

indicato sia per il periodo, le zucchine tonde si trovano con facilità al mercato in questo periodo, sia per la linea visto che di olio c’è né davvero pochissimo.

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Ricetta: fiori di zucca ripieni a forno

E’ un po’ di tempo che non pubblico una delle mie ricette e oggi voglio darti una ricetta che ho cucinato ieri sera, un modo alternativo e molto gustoso per cucinare i fiori di zucca in modo un po’ diverso dalla classica pastella.

Impiattare i fiori di zucca ripieni

Il procedimento è semplice e ti occorrono i seguenti ingredienti:

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Ricette: gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca è la prima vera ricetta che descrivo sul sito, ma oggi 31 ottobre 2011 probabilmente è il giorno migliore per farlo. Halloween è l’occasione per dare alla bistrattata zucca un ruolo di prima donna nella nostra cucina.

Zucca Halloween

Il mio consiglio prima di iniziare qualsiasi ricetta è quello di leggerla tutta, ti aiuta a renderti conto dei passaggi da eseguire, della complessità e del tempo necessario, almeno a spanne, per la preparazione. Iniziamo.

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